Анатомия желудка-реферат
Анатомия и топография желчного пузыря-реферат
Анатомия и физиология мочевой системы человека-реферат
Анатомия поджелудочной железы-реферат
Анатомия прямой кишки-реферат
Анатомия центральной нервной системы-реферат
Влияние температуры на жизненные процессы-реферат
Внутренняя среда организма-реферат
Волновые процессы в зрительной коре мозга-реферат
Высшая нервная деятельность-реферат
Газообмен и его регуляция в организме человека-реферат
Гистология. Выделительная система-рефрат
Гистология. Дыхательная система-реферат
Гистология. Средний отдел ЖКТ-реферат
Глаз как оптическая система-реферат
Головной мозг, его строение и функции-реферат
Головной мозг-реферат
Гомеостаз-реферат
Деятельность мозга-реферат
Дыхание-реферат
Железы внутренней секреции и их значение-реферат
Женская половая система-реферат
Значение белков-реферат
Зрительный нерв-реферат
Иммунитет-реферат
Индивидуальное развитие организмов-реферат
Кости, мышцы и соединения костей-реферат
Кровеносная система-реферат
Кровь-реферат
Лекция по гистологии: эндокринная система-реферат
Макрофаги перитонеального экссудата -реферат
Механизм проведения нервного импульса-реферат
Мир прокариотной клетки-реферат
Мочевыделительная система-реферат
Мышечные ткани-реферат
Мышцы головы-реферат
Мышцы-реферат
Нейроэндокринная регуляция иммунного ответа-реферат
О субстрате следов памяти в мозге-рефера
Органы кроветворения и иммунной защиты-реферат
Память и мозг-реферат
Патофизиологические процессы в тканях-реферат
Пищеварительная система человека-реферат
Пищеварительные и дыхательные системы-реферат
Пищеварительный тракт -реферат
Плевра-реферат
Размножение и развитие человека-реферат
Рождение здорового ребенка-реферат
Серое и белое вещество головного мозга-реферат
Система органов выделения, ее строение и функции-реферат
Ткани и органы-реферат
Углеводы-реферат
Трупные изменения-реферат
Развитие мозга-реферат
Цитология-реферат
Черепные нервы-реферат
Пищеварительный тракт -реферат
Рефераты - Анатомия рефераты и доклады

Пищеварительный тракт -реферат

При непрерывно протекающих в организме процессах обмена веществ и энергии требуется постоянное
расходование питательных веществ. Поскольку внутренние ресурсы организма ограничены, для поддержания
жизнедеятельности, здоровья и продуктивных качеств животных необходимо поступление питательных веществ
в составе корма.
Основные компоненты корма — белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества, вода. В
нативном (неизменном) виде животными могут быть усвоены только вода, растворимые минеральные соли и
витамины.
Белки, жиры и углеводы (полисахариды), представляющие собой высокомолекулярные соединения, не
проникающие через поры животных мембран, предварительно должны быть переработаны до относительно
простых молекул. Нерастворимые минеральные соли и витамины в процессе пищеварения превращаются в
растворимые формы.
Пищеварение — это совокупность механических, физико-химических и биологических процессов,
обеспечивающих расщепление поступивших с кормом сложных питательных веществ на относительно простые
соединения (блоки), которые могут быть ассимилированы организмом.
Пищеварение — начальный этап ассимиляции питательных веществ, за которым следует промежуточный
обмен веществ и выделение продуктов метаболизма почками.
Процесс пищеварения происходит в системе органов пищеварения —  пищеварительном тракте, который
условно разделяют на три отдела: передний, средний и задний. К переднему отделу относят ротовую полость с
вспомогательными органами, глотку и пищевод, к среднему — желудок и отдел тонких кишок, к заднему — отдел
толстых кишок.
Пищеварительный тракт включает также застенные пищеварительные железы — слюнные,
поджелудочную и печень, секреты которых изливаются в просвет желудочно-кишечного тракта.
Передний отдел пищеварительного тракта служит для захватывания, пережевывания, смачивания и
проглатывания корма, средний отдел является основным местом химической переработки корма и
всасывания продуктов гидролиза, в заднем отделе происходит обработка непереваренных остатков корма,
всасывание воды и формирование фекалий.
Стенка пищеварительного канала на всем протяжении от пищевода до прямой кишки представлена
четырьмя слоями: слизистой оболочкой, слоем гладких мышц, подслизистой и серозной оболочкой, которая
образована, в основном, брюшиной. Компоненты пищеварительных соков синтезируются секреторными
клетками желез, расположенных в слизистой оболочке полости рта, пищевода, желудка и кишечника, а также
клетками застенных пищеварительных желез.
Хотя общие принципы пищеварения одинаковы для всех видов домашних животных, структура и форма
отделов их пищеварительного тракта существенно различаются, что обусловлено характером питания. Это
подтверждается данными таблицы, где приведены сведения о размерах желудка, отделов тонких и толстых
кишок у плотоядных, всеядных и травоядных животных.


В пределах каждого вида абсолютные показатели (л) могут существенно варьировать в зависимости от
массы животных, возраста, типа кормления, однако соотношение отделов довольно постоянное.
У растительноядных животных (коров, овец, лошадей, кроликов) хорошо развиты отделы, в которых
происходит переработка клетчатки с участием микроорганизмов — преджелудки и толстый кишечник (в
основном, слепая кишка). Плотоядные имеют желудочно-кишечный тип пищеварения. Потребляемая ими
белковая и жировая пища переваривается,в основном, в желудке и отделе тонких кишок, относительный объем
желудка велик. У всеядных (свиньи) все отделы желудочно-кишечного тракта развиты более-менее
равномерно, но основная роль в переваривании корма принадлежит кишечнику, имеющему большие объем и
протяженность, чем у плотоядных.
Наряду с функциями временного хранения корма, его расщепления (переваривания), абсорбции
питательных веществ, перемещения и выбрасывания непереваренных остатков пищеварительный тракт
выполняет экскреторную, обменную, синтетическую (с участием микроорганизмов) и инкретoрную функции.
Специальными эндокринными клетками слизистой оболочки и тонкого кишечника секретируются
биологически активные полипептиды, регулирующие выделение пищеварительных секретов. Некоторые из этих
пептидов (гастрин, секретин, холецистокинин) относят к Истинным гормонам, другие — к “кандидатам в
гормоны”. Число аминокислотных остатков в их структуре — от 17 до 43, молекулярная масса — от 2000 до
5ООО.
Здесь же вырабатываются некоторые регуляторные гипоталамические пептиды, например,
соматостатин, нейротензин, вещество Р, пищеварительная функция которых остается недостаточно ясной.
Сущность пищеварения
Механические процессы приводят к изменению структуры и физических свойств корма плотности,
консистенции, размеров частиц и т. п. Это является следствием пережевывания, сокращения мышц желудочно-
кишечного тракта, воздействия жидкой части пищеварительных соков.
Физико-химические процессы (например, действие соляной кислоты в желудке или поверхностно-активных
веществ желчи в кишечнике) способствуют набуханию частиц корма, увеличению их поверхностного натяжения,
активации ферментов, повышению растворимости солей.
Биологические процессы — это процессы последовательного ферментативного гидролиза пищевых
полимеров сначала до промежуточных продуктов, а затем до мономеров при постепенном перемещении корма
по отделам желудочно-кишечного тракта.
Ферментативная система пищеварительного тракта включает в себя:
·      ферменты пищеварительных секретов, выделяемых внутристенными или застенными
пищеварительными железами;
·      ферменты, образуемые микроорганизмами пищеварительного тракта;
·      ферменты, содержащиеся в растительных кормах.
Основную роль у животных с однокамерным желудком выполняют гидролазы пищеварительных секретов.
Они характеризуются специфичностью субстратной и действия, оптимумом температуры и рН. Каталитическое
действие этих гидролаз основано на присоединении к сложному субстрату молекулы воды по типу: АВ+ Н*ОН
<=> A* ОН+ НВ Равновесие в этой реакции постоянно сдвигается в правую сторону, поскольку одновременно с
гидролизом идет процесс всасывания образовавшихся продуктов.
В переваривании белков участвуют протеазы (эндо- и экзопептидазы), углеводов — карбогидразы
(амилаза, глюкозидаза, инвертаза, галактозидаза), нуклеиновых кислот — нуклеазы (рибонуклеаза,
дезоксирибону- клеаза) , жиров — карбоксилэстеразы (липаза, фосфолипаза, холинэстераза). Конечными
продуктами гидролиза питательных веществ являются мономеры: при гидролизе белков — аминокислоты,
жиров —  жирные кислоты и глицерин, углеводов — простые гексозы, главным образом глюкозы. Нуклеиновые
кислоты расщепляются до пуринов, пииримидииов, рибозы, дезоксирибозы и фосфата. У жвачных животных
конечные метаболиты могут быть иными.
Установлена тесная зависимость спектра и активности пищеварительных ферментов от характера
питания животных.
Так, у плотоядных и хищных преобладают протеазы, у растительноядных — карбогидразы. Спектр
ферментов меняется и с возрастом животных, что обусловлено сменой условий питания.
В целом для моногастричных животных характерны первоначальный ферментативный гидролиз корма в
кислой среде (желудок) и последующий гидролиз с всасыванием в нейтральной или слабокислой среде (отдел
тонких кишок).
Микробиальная переработка корма (тоже ферментативная) осуществляется бактериями и простейшими,
населяющими разные отделы желудочно-кишечного тракта.
Эти процессы особенно интенсивно протекают у жвачных животных в преджелудках, в меньшей степени —
у лошадей и кроликов в слепой и ободочной кишках. Тип пищеварения с активным участием микроорганизмов
называется симбионтным. При этом микроорганизмы с помощью ферментов расщепляют и утилизируют
поглощаемые хозяином пищевые компоненты корма, а сам хозяин использует продукты жизнедеятельности
микроорганизмов, а также вторичную пищу, состоящую из структур симбионтов. Последнее относится, в
основном, к жвачным животным.
Жвачные значительно лучше переваривают питательные вещества, корма, особенно клетчатку, чем
свиньи и кролики. Различия между овцой и лошадью незначительны, но они существенно возрастают при
использовании низкокачественного растительного корма с высоким содержанием клетчатки (грубого сена,
соломы).
Вместе с тем, показано, что бактериальная переработка корма в преджелудках жвачных не дает никаких
преимуществ в сравнении с ферментативным перевариванием при использовании низкоклетчатого
высокобелкового рациона.
Промежуточный обмен веществ — это совокупность химических превращений, которым подвергаются
питательные вещества после их всасывания из пищеварительного канала и до выделения продуктов обмена из
организма.
Эти превращения осуществляются главным образом внутри клеток, с участием ферментов,
контролируемых генами. В результате организм получает необходимые вещества и энергию для процессов
жизнедеятельности, роста и образования продукции (молока, мяса, яиц).
Определенная последовательность химических реакций, обеспечивающих превращение тех или иных
питательных веществ в необходимые организму компоненты, называется метаболическим путем, а
образующиеся промежуточные или конечные продукты — метаболитами.
Различают две стороны промежуточного обмена: анаболизм и катаболизм. Анаболизм (от греч. anabole —
подъем) — это совокупность процессов синтеза сравнительно крупных клеточных компонентов, а также
биологически активных соединений из простых предшественников.
Метаболизм. Анаболизм. Катаболизм. Биосинтез. Распад. Небольшие~> Большие молекулы. Большие ->
Небольшие молекулы. Энергия поглощается. Энергия освобождения. Неупорядоченность уменьшается.
Неупорядоченность возрастает. Часто имеет восстановительныйхарактер. Часто имеет окислительный
характер. Примеры: Глюконеогенез. Гликолиз. Синтез жиров. Липолиз. Синтез белков. Протеолиз. Эти процессы
ведут к усложнению структуры клеток и связаны с затратами свободной энергии (эндергонические процессы).
Катаболизм — совокупность процессов ферментативного расщепления сложных молекул как поступивших с
кормом, так и образовавшихся в организме до простых компонентов. Эти процессы обычно осуществляются за
счет реакций окисления с освобождением свободной энергии (экзергонические процессы). Обе стороны
промежуточного метаболизма тесно взаимосвязаны во времени и пространстве, хотя и не являются
повторением друг друга.
Процессы промежуточного обмена строго специфичны и дифференцированы. Они специфичны не только
в разных тканях и клетках, но и в cубклеточных структурах, что обусловлено наличием в последних специальных
ферментных систем. Так, ферменты, катализирующие образование матричной РНК, локализованы в ядре,
ферменты тканевого дыхания, окислительного фосфорилирования, цикла трикарбоновых кислот — в
митохондриях, ферменты белкового синтеза — в рибосомах, гидролитические ферменты — в лизосомах и т. д.
Такая “привязка” ферментных систем к определенным структурам клетки (компартментализация)
обеспечивает как обособленность внутриклеточных реакций, так и их интеграцию.
В процессе промежуточного обмена происходит, с одной стороны, дальнейшее расщепление всосавшихся
в пищеварительном тракте блоков аминокислот, глюкозы, глицерина и жирных кислот, а с другой стороны —
синтез свойственных организму белков, углеводов, жиров и их комплексов: нуклеопротеидов, фосфолипидов и
т. д.
Изучение динамики химических превращений, осуществляемых на клеточном и молекулярном уровнях,
является задачей биологической химии. Физиология же обмена веществ рассматривает общие закономерности
и регуляцию обмена белков, углеводов, липидов, неорганических соединений, пластические и энергетические
затраты организма при разном физиологическом состоянии и способы возмещения этих затрат.
Для изучения промежуточного обмена используют как общие физиологические методы, описанные в
разделе (метод изолированных органов, ангиостомию, биопсию), так и специальные методы. Среди последних
заслуживает внимания метод меченых атомов, основанный на использовании соединений, в молекулы которых
включены атомы тяжелых или радиоактивных изотопов биоэлементов. Вводя в организм соединения,
меченные такими изотопами, и используя радиометрические или масс-спектрометрические методы анализа
проб тканей и экскретов, можно проследить за судьбой элемента или соединения в организме, его участием в
метаболических процессах.

 
#fc3424 #5835a1 #1975f2 #b487c5 #af8cb4 #3ac3c6